白カビタイプ グラン・マルニエのペーストをサンドしたお馴染みのファン・ブリヤー・オレンジリキュールのマスタード版。 塩分は控えめで、おだやかな味わいの白カビチーズをベースに、生地の真ん中はマスカルポーネとマスタードのペーストをサンドしています。 このスパイシーでクリーミーな味わいには、やや重めの赤ワインや、ビールなどとも相性が良さそうです。 ※記載のグラムにカットしてお届けします。 原産国　フランス (約50g)

ハードタイプ 10世紀以前に既に名前を知られていたというイタリアチーズの王様。 2年以上熟成されて旨味も凝縮されたこのチーズ。 やや粒状の組織と、甘く繊細な香り、旨味のある穏やかな味わいが特徴です。 小さく砕いた塊をかみしめながら赤ワインと味わうのは最高で、また粉末にして、各種お料理に広く使われています。 ※記載のグラムにカットしてお届けします。 原産国　イタリア (約50g)

セミハードタイプ ユニークな形が、ドングリやタケノコ、銃弾、尖ったオッパイなど、色々なものに喩えられる「サン・シモン」。 香ばしくほんのり甘い味わいは、ガリシア地方のアベドゥールという樺の木を使いスモークされることで生まれます。 若く柔らかめなものも人気ですが、最低45日以上の熟成を経なければ「サン・シモン」を名乗ることはできません。 スペイン産の赤ワインにはもちろん、ウイスキーやビールにもぴったりです。 記載のグラムにカットしてお届けします。 原産国　スペイン (約50g)

店主がおすすめのチーズ3種類を選んで盛り合わせにします。 こちらはお試し食べ切りサイズです。 「クセがないもの」「青カビは入れてほしい」など、ご希望がございましたら備考欄でお知らせください。 ※画像はイメージです。

店主おすすめのチーズ4〜5種類をお入れした盛り合わせです。 「ハードタイプを何種類か試したい」「青カビはどうしても苦手」「日本酒におすすめの盛り合わせが食べたい」など、お好みがありましたら、ご注文時に備考欄でお知らせください。 ※画像はイメージです。

白カビタイプ イタリア・ロンバルディア地方からやってきた、今じわじわと人気が広がっている水牛乳100％の白カビチーズ。 特徴的な真っ白な生地は、たんぱく質を多く含み、ねっとりとクリーミィでとても優しい味わい。 熟成が進むとトロトロに柔らかくなります。 バケットにのせて食べたり、生ハムやフルーツと合わせてもお楽しみいただけます。 ※記載のグラムにカットしてお届けします。 原産国　イタリア (約50g)

青カビタイプ 優しい味わいで大人気のブルーチーズ「フルムダンベール」をベースに、桝田酒造さんの万寿泉「貴醸酒」に漬けて熟成させました。 水の代わりに日本酒で仕込む贅沢なお酒は、まるでハチミツのようなほんのりとした甘みが感じられ、フルムダンベールの穏やかな青カビの風味を包み込んで、よりまろやかな味わいに。 ベストな熟成加減を見極め、しっとりとした口溶けの状態へと仕上げています。 甘めの日本酒やフルーティーな赤ワインと合わせていただくのがおすすめです。 ※お酒が染み込み、生地が水分を吸って脆く崩れやすい状態になっております。何卒ご了承ください。 記載のグラムにカットしてお届けします。 原産地　日本 (約50g)

ノルウェーではポピュラーな、まるでキャラメルようなチーズ。 ミルク、ホエイ、バターミルクを褐色になるまで煮詰め、クリームを加えて作ります。 現地ではスライスしたものをワッフルやライ麦パンに載せて朝食として食べることが多いそうです。 ※こちらはホールサイズです。 開封後は乾燥しないように保管していただき、お早めにお召し上がりください。 原産国　ノルウェー (250g)

ノルウェーではポピュラーな、まるでキャラメルのようなチーズ。 ミルク、ホエイ、バターミルクを褐色になるまで煮詰め、クリームを加えて作ります。 現地ではスライスしたものをワッフルやライ麦パンに載せて朝食として食べることが多いそうです。 ※記載のグラムにカットしてお届けします。 原産国　ノルウェー (約50g)

ウォッシュタイプ ロワール川の下流、アンジュー地方のチーズ。 「ガレ」とは小石の意味で、ロワール河岸の小石のイメージを形にしています。 水で洗っているため、ウォッシュ特有の香りは弱く、食べやすさで人気があります。 ふわっと広がるミルクの甘み、やわらかな表皮とトロリとした生地。 パンに塗って軽めの赤ワインと合わせるのがおすすめです。 ※記載のグラムにカットしてお届けします。 原産国　フランス (約50g)

ハード/セミハードタイプ 36ヶ月以上熟成させた長期熟成タイプ。 凝縮された濃厚な旨味と長く続く余韻が堪能できます。 黒ビール、純米酒や焼酎、ウィスキーなどお酒も幅広く選べます。 アミノ酸の結晶のジャリジャリをダイレクトに召し上がっていただくのもおすすめですが、ナイフで砕いて突出しの一品にしたり、薄くスライスしてサラダや牛肉のタタキに散らしたりと、お料理のとっておきのアクセントになります。 ※記載のグラムにカットしてお届けします。 原産国　オランダ (約50g)