ハードタイプ 10世紀以前に既に名前を知られていたというイタリアチーズの王様。 2年以上熟成されて旨味も凝縮されたこのチーズ。 やや粒状の組織と、甘く繊細な香り、旨味のある穏やかな味わいが特徴です。 小さく砕いた塊をかみしめながら赤ワインと味わうのは最高で、また粉末にして、各種お料理に広く使われています。 ※記載のグラムにカットしてお届けします。 原産国　イタリア (約50g)

セミハードタイプ ユニークな形が、ドングリやタケノコ、銃弾、尖ったオッパイなど、色々なものに喩えられる「サン・シモン」。 香ばしくほんのり甘い味わいは、ガリシア地方のアベドゥールという樺の木を使いスモークされることで生まれます。 若く柔らかめなものも人気ですが、最低45日以上の熟成を経なければ「サン・シモン」を名乗ることはできません。 スペイン産の赤ワインにはもちろん、ウイスキーやビールにもぴったりです。 記載のグラムにカットしてお届けします。 原産国　スペイン (約50g)

店主がおすすめのチーズ3種類を選んで盛り合わせにします。 こちらはお試し食べ切りサイズです。 「クセがないもの」「青カビは入れてほしい」など、ご希望がございましたら備考欄でお知らせください。 ※画像はイメージです。

店主おすすめのチーズ4〜5種類をお入れした盛り合わせです。 「ハードタイプを何種類か試したい」「青カビはどうしても苦手」「日本酒におすすめの盛り合わせが食べたい」など、お好みがありましたら、ご注文時に備考欄でお知らせください。 ※画像はイメージです。

ハード/セミハードタイプ 36ヶ月以上熟成させた長期熟成タイプ。 凝縮された濃厚な旨味と長く続く余韻が堪能できます。 黒ビール、純米酒や焼酎、ウィスキーなどお酒も幅広く選べます。 アミノ酸の結晶のジャリジャリをダイレクトに召し上がっていただくのもおすすめですが、ナイフで砕いて突出しの一品にしたり、薄くスライスしてサラダや牛肉のタタキに散らしたりと、お料理のとっておきのアクセントになります。 ※記載のグラムにカットしてお届けします。 原産国　オランダ (約50g)

青カビタイプ 鮮やかなオレンジ色の生地に広がる青カビ、1981年に開発された「モダンブリティッシュチーズ」のひとつです。 同郷のスティルトンに比べやや水分が多く、ねっとりとした食感と深いコクがあります。 生地は香ばしく、ほのかな甘みと苦み、角のとれた塩みがよくまとまっています。 ポートワインやシェリー酒など甘いお酒との相性は定番。 また、スコッチウィスキーや日本酒、焼酎とのマリアージュもお楽しみいただけます。 ※記載のグラムにカットしてお届けします。 原産国　イギリス (約50g)