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カブラレス　9/21賞味

¥1,300

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青カビタイプ
幻のブルーチーズと言われているカブラレス。
ピコス・デ・エウロパ山脈の北支脈にあるカブラレスとペニャメジェラ・アルタにある3つの村だけで作られています。
無殺菌の牛乳が主体ですが、季節によっては山羊乳や羊乳を少し加えて造り、特に春から夏にかけては3種の乳を混ぜて造ることもあります。
洞窟の中で、自然に発生した青カビが外側から中心に向かってゆっくりと繁殖していくことにより、ピリッと刺激的で大変濃厚な風味が生まれます。日本酒にも良く合います。

※記載のグラムにカットしてお届けします。

原産国　スペイン
(約50g)